炸醬麪的名稱來源於其特色醬料的製作方法。這種醬料是通過將食用油中的配料與黃醬（在東北地區常用大醬）進行炒制而成。由於醬料的量多於油，炒制時醬料會沉在鍋底，而油則浮在表面，這種外觀類似於用油炸過的效果，因此得名“炸醬”。