水結冰是一箇涉及溫度、壓力、純淨度、凝結核和分子結構等多方面因素的過程。具體來說：
溫度方面。在標準大氣壓下，水通常在0度時結冰，這是因爲當溫度下降，水分子的運動會變慢，它們會互相靠近並最終形成冰晶。
壓力方面。壓力的增加會提高水的冰點，而壓力的減少會降低水的冰點。例如，在高原地區，由於氣壓較低，水的沸點和冰點也會相應降低。
純淨度方面。水中含有的雜質、氧氣等也會影響其凝固點，通常會使水更難結冰。例如，純淨的水比含有雜質的水更容易結冰。
凝結核方面。凝結核是懸浮在液體或氣體中的微小顆粒，它們可以促使水分子在其表面形成冰晶。
分子結構方面。水分子在結冰時會進行有序排列，形成穩固的結晶體狀。
此外，水溫低於冰點但仍未結冰的情況稱爲水的過冷卻。凝結核的存在、水面受到擾動（如風吹過水麪）等條件可以促進水更容易結冰。