為什麼水餃會浮起來

水餃之所以會浮起來，是因爲煮熟後內部充滿了水蒸氣，使得體積增大，從而使得平均密度減小，當餃子的平均密度小於水的密度時，餃子就會浮起來。

此外，煮熟的餃子內部空氣和餃子皮受熱膨脹，也是導致餃子體積增大的一箇原因。當餃子剛被放入沸水中時，由於其密度大於水，餃子會下沉；煮熟後，由於內部氣體的膨脹和水的加入，餃子的密度減小，從而能夠浮在水面上。