洗水果時加鹽可以帶來幾個好處。首先，鹽水具有清潔和滅菌的功效，可以有效去除水果表面的細菌、寄生蟲等病原體，從而確保食用安全。其次，食鹽具有防腐性，能夠改變水的滲透壓，導致細菌或蟲子的細胞失去水分，無法正常功能，從而起到消菌作用。此外，對於一些表面有細刺或絨毛的水果，如桃子，鹽水可以幫助軟化這些細刺或絨毛，減少對人體的刺激。對於某些水果，如楊梅，鹽水還可以幫助去除隱匿於果肉中的寄生蟲。
然而，需要注意的是，鹽水的濃度和浸泡時間應適當控制，以避免影響水果的口感和營養成分，或者對人體的健康造成不利影響。在清洗過程中，應先用清水清洗水果，去除大部分污垢，然後再用鹽水浸泡，以避免農藥殘留溶解在水中後被水果吸收。清洗後，務必用清水徹底沖洗水果，以去除所有殘留的鹽水和可能的污染物。