淡菜之所以被稱爲“淡菜”，是因爲在加工這種海產品的過程中，通常不會添加鹽分。 淡菜是貽貝科動物的一種，也被稱爲青口貝或殼菜。在煮熟去殼並曬乾後，由於沒有加鹽，這種加工後的貽貝肉味道甘淡，因此得名“淡菜”。