中耕的目的是多方面的，主要包括：
疏鬆土壤。通過翻動土壤，中耕可以打破土壤表面的硬殼，增加土壤的透氣性，有利於根系的生長和發育。
促進養分釋放。中耕有助於加速土壤中有機物的分解和養分的釋放，從而提高土壤的肥力。
調節土壤水分。在乾旱時期，中耕可以減少土壤水分的蒸發，保持土壤濕潤；在雨季，則可以促進雨水滲透，防止地表積水。
消滅病蟲害。通過翻動土壤，可以將土壤表面的病蟲害卵、幼蟲等翻入土中，使其受到機械損傷或被天敵捕食，從而降低病蟲害的發生率。
控制雜草生長。中耕除草可以有效地控制雜草的生長，減少雜草對農作物生長的負面影響。
因此，中耕在農業生產中是非常重要的一環，對提高農作物的產量和質量具有重要作用。