製作美味的烀狗肉，可以選擇多種調料和配料來增加風味。常用的調料包括蔥、姜、蒜、八角、桂皮、醬油、精鹽、白糖、料酒等，這些是煮普通肉的基本調味品，適用於狗肉的烹飪。此外，還可以使用一些特定的香料，如覆盆子、陳皮、巴戟天、乾薑、肉蔻、碧波、八角、香葉、草果、白蔻、丁香、香砂、花椒、良姜等，這些香料可以提升狗肉的香氣和味道。
在烹飪過程中，先將狗肉洗淨切塊，然後與調料一起放入鍋中燉煮。可以先用油爆香薑片、蔥段和蒜頭，再放入狗肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽、冰糖和適量的水，燉煮至狗肉熟爛。根據個人口味的不同，可以適當調整辣度，添加乾辣椒或者辣椒醬。最後，加入適量的鹽調味，再繼續燉煮至完全熟透。
此外，還可以根據個人喜好調整香料的種類和用量，以達到理想的風味。例如，可以增加或減少蒜和姜的量，調整辣度，或者加入一些切好的蘿蔔或土豆等配菜，以增加菜餚的口感和營養價值。