烏梅的處理方法有多種，可以根據不同的需求選擇不同的處理方式。以下是一些常見的處理方法：
清洗：首先，將烏梅放入清水中輕輕搓洗，去除表面的污垢和雜質。洗淨後，可以選擇將烏梅曬乾，或者進行下一步處理。
浸泡：將清洗乾淨的烏梅在清水中浸泡，直到烏梅溼潤且肉質綿軟。之後可以晾乾，或者進行下一步處理。
製作烏梅肉：將溼潤的烏梅敲碎並剝取淨肉，製成烏梅肉。也可以選擇將烏梅放置在蒸籠內蒸至極爛，然後放籮內揉擦去核，取肉曬乾。
製作烏梅炭：將烏梅用武火炒至皮肉鼓起，出現焦枯斑點，然後噴水焙乾，取出放涼，即可製成烏梅炭。
醋制烏梅：將烏梅或烏梅肉與醋拌勻，悶潤至醋被吸盡，然後置適宜的容器內密閉，隔水或用蒸氣加熱2-4小時，取出乾燥。
鹽水浸泡：烏梅也可以用鹽水浸泡，這樣可以進一步清潔烏梅，同時增加烏梅的風味。
醃製：將洗淨的烏梅放入陶罐中，加入適量食鹽進行醃製。醃製過程中，青梅會逐漸脫澀，口感更加脆嫩。一般醃製時間爲24小時左右。
熏製：將醃製好的烏梅取出，沖洗乾淨後晾乾水分，然後放入燻鍋中，加入白糖和甘草粉，用小火慢慢熏製，直至烏梅呈現出烏黑色。
儲存：製成的烏梅可以放入乾淨的玻璃瓶中儲存，儲存時可以在瓶口覆蓋一層保鮮膜或擰緊瓶蓋，以防止空氣進入導致烏梅變質。儲存於陰涼乾燥處，避免陽光直射和高溫。
食用：烏梅可以直接食用，也可以泡水飲用。在泡水時，可以根據個人口味加入適量蜂蜜或檸檬汁調味。
以上就是烏梅的一些常見處理方法，可以根據個人喜好和需求選擇適合的處理方式。