烘焙技巧包括：
黃油軟化。使用軟化的黃油製作餅乾，可使餅乾更加酥鬆。
泡芙製作。在製作泡芙時加入一點鹽，能增加麵糊的韌性，使泡芙品質更好且風味更佳。
蛋清分離。蛋黃最好用油覆蓋或用保鮮膜密封，防止乾燥。
融化朱古力。融化朱古力時溫度不宜過高，約50攝氏度為宜，以避免水油分離。
攪拌器具處理。在攪拌蛋白霜之前，用蘸過醋或檸檬汁的廚房紙擦拭攪拌器和攪拌盤。
判斷蛋糕熟度。將叉子插入蛋糕中，取出後無殘留物即可判斷蛋糕已熟。
蛋糕冷卻。蛋糕冷卻後應立即用保鮮膜包裹，放入冰櫃冷凍30分鐘再切塊。
判斷雞蛋新鮮度。將雞蛋放入水中，下沉的雞蛋是新鮮的。
預熱烤箱。烤箱預熱可防止食物表面過乾或烤焦。
麵包二次發酵。在烤麵包前，可以在烤箱裡放一杯熱開水，幫助麵包進行二次發酵。
以上技巧能幫助提高烘焙作品的品質和口感。