烘焙用什麼牛奶

在烘焙中使用牛奶的選擇取決於具體的食譜和個人口味偏好。常見的牛奶類型及其適用性如下：

全脂牛奶。脂肪含量較高，能為食品增加濃郁的奶香味道，適合用於需要豐富口感的麵包、蛋糕等。

低脂牛奶。脂肪含量較低，可以製作口感更清淡的食品。

脫脂牛奶。脂肪含量極低，適合用於需要低脂肪含量的烘焙品，如某些蛋糕或咖啡。

奶粉。便於儲存和攜帶，可用於需要增加奶香味的烘焙品，如麵包和糕點。

此外，還有其他奶製品如淡奶油、煉乳和優酪乳油也可用於烘焙，但使用時應根據具體食譜調整用量和比例。