蒸饅頭髮面的方法主要包括以下幾個步驟：
準備食材。通常需要500g麵粉、4g酵母、5g白糖和250g溫水。
和面。將酵母和白糖放入溫水中攪拌均勻後，倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，直到麵粉呈棉絮狀，然後用手揉成麵團。揉面時，手上粘些麵粉可以避免粘連。剛開始麵團可能不會很光滑，可以放在盆中蓋上保鮮膜，靜置10分鐘後再次揉面，直到麵團光滑。
發麵。將揉好的麵團放在溫暖的地方發酵，可以在面盆上蓋上保鮮膜，然後放入蒸鍋中，避免水接觸麵團。發酵時間大約為1到2小時，直到麵團體積明顯變大，呈現蜂窩狀。
排氣。發酵好後，將麵團放在案板上反覆揉搓，排出氣體，然後分割成小份，每份再揉搓成圓形或橢圓形，準備蒸製。
二次醒發。將做好的饅頭胚子放在蒸鍋里，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘進行二次醒發。
蒸製。將饅頭放入蒸鍋，加入冷水，蓋上蓋子，大火蒸20分鐘後關火，燜5分鐘再打開蓋子。
在發麵過程中，需要注意以下幾點：
酵母的用量。對於500g麵粉，一般需要3到5克酵母。
水的用量和溫度。水的溫度應保持在35度左右，可以用手試溫，不燙手即可。
麵團的狀態。發酵好的麵團體積會明顯變大，用手指戳一下不回縮，內部結構呈蜂窩狀。
揉面的次數。揉面的次數越多，麵團越有筋性。
通過以上步驟和注意事項，可以製作出鬆軟可口的饅頭。