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烤地瓜糖分

烤地瓜的含糖量相對較高。

烤地瓜在烘烤過程中,原本含有的澱粉和蔗糖等可溶性糖分會發生轉化,形成麥芽糖,同時,烤地瓜的水分減少,使得糖分的比例相對更高。烤地瓜的升糖指數(GI)也較高,這意味著它能夠快速分解為糖分,可能會導致血糖水平的短時上升。因此,對於血糖高的人來說,烤地瓜不利於血糖控制,應避免食用或僅少量食用。