烤提燈是什麼

烤提燈是日本燒烤燒鳥中的一種食材，它實際上是指雞卵巢以及卵巢內未成熟的雞蛋。在燒烤時，這些食材被串在竹籤上，由於其形狀類似一盞提着的燈籠，因此得名“提燈”。提燈通常取自母雞輸卵管的膨大部分，這部分在正常運作時會分泌卵白。作爲卵黃和輸卵管結合而成的食材，提燈在燒鳥店中是一種稀有菜品。在燒烤過程中，嬌嫩的卵黃用鋁箔紙包裹，與輸卵管一起放在炭火上炙烤。