烤核桃仁是一種簡單又美味的烹飪方法，可以讓核桃仁更加酥脆和風味獨特。以下是烤核桃仁的一種常見做法：
準備核桃仁。首先將核桃仁剝好，並徹底清洗乾淨。
去除苦澀味。將清洗好的核桃仁放入水中，加入一點小蘇打，焯水2~3分鐘，以去除核桃仁的苦澀味。然後將其放入清水中再次清洗，直至水不再變紅。
烤制。將烤盤鋪上油紙，均勻攤開核桃仁，放入預熱至130~180度的烤箱中，烤6~20分鐘，以去除多餘的水分，使核桃仁變得更酥脆。
調味。在烤制過程中，可以製作調味液。在鍋中加入白糖、蜂蜜和少量水，加熱攪拌直至糖溶解並起泡。將烤好的核桃仁放入糖漿中，攪拌均勻，使每個核桃仁都均勻裹上糖漿。也可以加入一些芝痲或其他調料增加風味。
二次烤制。將拌好的核桃仁再次放入烤箱，以更高溫度（如180度）烤制20分鐘左右，直至核桃仁呈現出理想的色澤和脆度。
冷卻。烤好的核桃仁取出後應放置冷卻，這樣會形成一層硬殼，使核桃仁更加脆口。
根據個人口味，還可以在烤制過程中添加不同的香料和調味品，如五香粉、鹽、花椒、八角等，製作出不同風味的烤核桃仁。