烤牛奶的做法通常包括以下步驟:
準備材料。通常需要牛奶、蛋黃、白糖、玉米澱粉(或其它澱粉)、芝士片(可選)。根據不同的食譜,可能還會用到煉乳、淡奶油等。
製作牛奶糊。將牛奶倒入鍋中,加入蛋黃、白糖和澱粉,攪拌均勻。可以加入芝士片,小火加熱,邊煮邊攪拌以防糊鍋,直到牛奶混合物變得粘稠。
冷藏定型。將煮好的牛奶糊倒入容器中,平整表面,然後放入冰櫃冷藏至少3到4小時,直到完全凝固。
切塊。將凝固的牛奶凍取出,脫模後切成小塊。
烤制。在牛奶塊上刷一層蛋液,然後放入預熱好的烤箱中,上下火,烤15到20分鐘,直到表面金黃。
完成。取出烤好的牛奶塊,稍微冷卻後即可食用。