烤甘蔗是一種流行的台灣和海南地道小吃，儘管它在1990年代後期變得較為罕見，但偶爾仍見於甘蔗產地的農村地區，由販商使用二輪板車販售。這種小吃的主要原料是甘蔗，它在特製的鐵筒烤爐中烤熟後削皮並切成短段售賣給食客。部分攤販還配備有榨甘蔗機，可以將甘蔗汁榨出後裝瓶銷售。
烤甘蔗不僅味道甜美，還具有一定的營養價值。它富含水分、糖分、蛋白質、脂肪、鈣、磷和鐵等營養成分，以及維生素B1、B2、B6和維生素C。這些營養成分使得烤甘蔗具有多種食用功效。例如，熱的甘蔗汁可以緩解感冒症狀，具有暖胃、生津止咳的功效。
烤甘蔗的製作方法有多種，例如，可以將甘蔗洗淨後放入烤箱中烤制；或者使用煤氣灶慢烤，期間翻動以確保均勻受熱；也可以用錫紙包裹後烤制，增加焦香風味。
總的來說，烤甘蔗是一種美味且營養豐富的傳統小吃，值得嘗試。