使用烤箱的發酵功能，您可以按照以下步驟進行：
預熱烤箱。根據您的烤箱型號，您可能需要先啓動烤箱的醒發功能或平爐模式。一些烤箱可能會允許您直接選擇“發酵”模式，而其他一些則可能需要您調整到適當的溫度。
調整溫度。大多數麪包的基礎發酵適宜溫度是27℃到28℃，相對溼度約爲75%。如果您的烤箱沒有單獨的發酵溫度調節選項，您可以通過打開或關閉加熱元素來調節溫度。
增加溼度。烤箱發酵功能的缺點之一是它可能無法維持足夠的溼度，這可能導致麪糰表面變乾裂。您可以通過在麪糰上噴水霧、覆蓋保鮮膜或倒扣一隻碗來保持溼度。在冬天，您可能需要更頻繁地更換熱水以維持適當的溫度和溼度。
放置麪糰。一旦烤箱達到適宜的溫度和溼度，將麪糰放入烤箱進行發酵。如果需要，您可以調整烤箱的溫度和時間設置，以確保麪糰能夠在理想的條件下發酵。
監控進程。在麪糰發酵的過程中，定期檢查其狀態，以確保發酵進度符合您的需求。如果麪糰發酵得太慢，可能是因爲溫度太低，此時您可以適當調整烤箱溫度。
每個烤箱的發酵功能可能略有不同，因此最好參考您的烤箱使用手冊以獲得最準確的指導。