烤羊腿的做法如下：
準備食材，包括羊腿、醬油、辣醬、鹽、十三香、辣椒粉、孜然粉、植物油等。
將羊腿清洗乾淨，劃幾刀方便入味。用廚房用紙擦乾淨表面滲出的血水，然後醃製入味，靜止兩小時以上。也可以根據個人口味選擇其他醃製方法，比如用蘋果、蔥、生薑、蜂蜜等食材製作醃料醃製羊腿。
醃製好的羊腿塗抹孜然粉，輕輕塗抹一層植物油，然後放入預熱好的烤箱中，上下火調至適當溫度（一般為180度到200度之間），烤制時間根據羊腿大小和烤箱功率而定，一般需要烤制1小時左右，期間可以翻滾羊腿以確保均勻烤制。
烤制完成後，取出羊腿，撒上辣椒粉、孜然等調料即可食用。
此外，還有其他烤羊腿的做法，比如先將羊腿進行燉製再進行烤制，這樣烤出來的羊腿外焦里嫩，不會夾生。或者採用掛糊烤羊腿的方法，讓羊腿做到外焦里嫩，流汁水，吃起來更加入味。總之，烤羊腿的做法多種多樣，可以根據個人口味和喜好進行選擇。
另外，要注意食材和佐料的用量，以及烤箱的溫度和時間控制，這些都是影響烤羊腿口感的重要因素。同時，也要注意安全，避免烤箱燙傷等意外情況發生。
以上就是烤羊腿的做法介紹，希望對您有所幫助！