烤肉被認為是不健康的，原因如下：
烤肉過程中，肉類中的核酸和胺基酸在高溫下分解，可能產生致癌物質，如雜環胺和苯並芘，這些物質被認為能增加患癌症的風險。
烤肉可能導致消化不良、急性胃腸炎等問題，因為燒烤食物通常較硬且難以消化。
烤肉中使用的調味品，如孜然、胡椒、辣椒等，可能刺激胃腸道，導致消化道黏膜損傷。
烤肉的烹飪方式可能導致營養物質的損失，如維生素和胺基酸的破壞，降低蛋白質的利用率。
烤肉往往含有較高的脂肪和熱量，容易引起肥胖。
因此，雖然偶爾食用烤肉不會立即造成健康問題，但長期大量食用烤肉會增加多種健康風險。建議適量食用，並注意烤肉的烹飪方法和搭配的食材。