炒烤肉的製作方法多樣，這裡提供一種常見的做法：
將羊肉切成薄片，用料酒、醬油、白鬍椒粉、澱粉和少量油醃製15至30分鐘。
洋蔥切絲，香菜和大蔥準備好。
鍋中加油熱後，下入醃製好的羊肉片，快速翻炒至變色。
加入洋蔥，繼續翻炒至洋蔥變軟。
根據個人口味加入適量的孜然粉、辣椒粉、鹽和其他調味料，如雞精、胡椒粉等。
最後加入香菜和大蔥，快速翻炒均勻後即可出鍋。
需要注意的是，炒烤肉的關鍵在於快速翻炒，以保持肉片的嫩滑和水分，同時要確保調料充分混合，提升整體風味。此外，可以根據個人喜好調整辣椒粉和孜然粉的量，以適應不同的口味需求。