烤肉料的做法有多種，如燒烤肉串、燒烤醬、乾料等。以下是幾種具體的做法。
燒烤肉串的做法如下：
選擇精五花肉，切成1厘米見方，長約2厘米的小條。
將肉塊放入碗中，加入洋蔥絲和薑片，調入雞粉、胡椒粉、十三香粉、醬油、料酒、老抽醬油，醃漬2小時。
醃肉期間，製作燒烤撒料，包括孜然粒、小茴香、熟花生等，混合成粗粉。
熬製五香燒烤用油，使用香菜、薑片、蔥絲、辣椒粉等，小火熬製。
乾料做法如下：
桃酥版乾料：芝痲、花生米、辣椒粉、孜然、花椒粉等混合。
痲辣乾料：痲辣鍋巴、核桃、辣椒、孜然粉等混合。
仙貝版乾料：旺旺鮮貝、熟芝痲、孜然辣椒等混合。
燒烤醬做法如下：
將咖喱、辣椒麵、芝痲、蚝油等調料混合，淋熱油後拌勻，加入開水稀釋。
以上做法可以根據個人口味進行調整，嘗試不同的配料和比例，創造出符合自己口味的烤肉料。