烤牛肉的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
選擇牛肉部位，如牛上腦或牛腱肉，切成薄片或條狀。
用刀背或擀麪杖輕輕敲打牛肉片，使肉質變得鬆軟，更容易吸收調味料的味道。
將牛肉片放入碗中，加入洋蔥絲、料酒、生抽、雞蛋清、鹽、燒烤料（或辣椒粉、孜然粉等）、生粉等調料，用手充分抓拌均勻，醃製15至30分鐘。
預熱烤箱至200度，將醃製好的牛肉片平鋪在烤盤上，放入烤箱中層，烤15至20分鐘，期間可翻面一次以確保受熱均勻。
烤好後取出，可根據個人口味撒上適量的孜然粉、辣椒麪、熟芝麻等調味料。
這種做法可以讓牛肉外焦裏嫩，口感鮮嫩，同時保留肉的原有風味。可以根據個人喜好調整調料的種類和比例，創造出不同的風味。