醃製烤肉的方法有很多種，以下是一些常見的醃製方法：
韓式五花肉：
食材：五花肉200g，蘋果或梨，洋蔥，大蒜，小蔥。
調料：蠔油1勺，韓式辣醬2勺，生抽1勺，蜂蜜1勺，芝麻油1勺，熟芝麻1勺。
醃製步驟：
洋蔥、大蒜、蘋果切塊，用絞肉機打碎成泥。
五花肉切成厚片，放入所有調料和絞碎的蒜泥，抓勻醃製半小時以上。
調味牛肉：
食材：牛肉片150g，雞蛋1個，洋蔥絲適量。
調料：雞精半勺，蜂蜜1勺，蠔油1勺，黑胡椒海鹽適量，玉米油1勺。
醃製步驟：
肉中放入所有調料和洋蔥絲，抓勻後醃製半小時以上。
其他醃製配方：
牛裏脊、五花肉、豬五花切厚片，蒜末2勺、辣椒麪2勺白鬍椒粉1勺生抽2勺料酒1勺、蜂蜜2勺香油1勺辣醬2勺，抓拌均勻醃製40分鐘。
牛裏脊：生抽3勺、白糖2勺牛肉粉1勺、薑末1勺、小蘇打3g、豆油3小勺，溫柔抓勻醃製1-2小時。
雞翅：蒜末2勺、料酒2勺、蜂蜜2勺生抽2勺、辣椒麪2勺、蠔油1勺，抓勻醃製40分鐘。
混合調料：辣醬2勺、蒜末2勺白糖1勺、芝麻1勺、白醋2勺、雪碧2勺，攪均勻。
乾料：粗辣椒麪1勺、芝麻1勺、孜然粒1勺、紫蘇籽1勺，攪拌均勻。
醃製肉類時，可以根據個人口味調整調料和醃製時間。醃製時間越長，肉的口感和味道會更入味。如果不喜歡太油的肉，可以適當減少醃製時間或者烤制時控制火候。