焗烤茄子是一種美味的菜餚，通過烤制和焗烤的過程使茄子變得柔軟且味道濃郁。常見的做法包括：
準備茄子，將其切片或切塊，根據不同的食譜，茄子可以乾煎或烤制以增加外皮的焦香。
製作餡料，這可能包括炒制的洋蔥、蒜泥、青紅椒末、絞肉、番茄醬等，根據不同的食譜添加不同的調味料和配料。
將餡料放入準備好的茄子中，可能是在茄子片上塗抹一層餡料，或者將茄子作為容器使用。
覆蓋茄子片或塊，通常使用乳酪絲或乳製品，有些食譜還會添加其他配料如鯷魚、香草等。
將準備好的茄子放入預熱好的烤箱中，烤制至乳酪融化且茄子軟爛。
焗烤茄子的關鍵在於烤制的過程和餡料的搭配，不同的食譜會有不同的風味和口感。可以根據個人口味和食材的可用性進行調整和創新。