焙粉，也稱為發酵粉或發粉，是一種白色的粉末，主要由碳酸氫鈉、酒石酸和澱粉混合而成。 焙粉在製作餅乾、麵包等麵食時用作酵母的替代品。當這種混合物遇到水並加熱時，會產生二氧化碳，幫助麵團發酵和膨脹。在不同的地區，焙粉可能被稱為「起子」。