焦山楂是一種常用的中藥材，其製作方法主要包括炒黃、炒焦、炒炭三種。以下是炒焦山楂的具體步驟：
準備山楂：取成熟的山楂果，除去雜質、脫落的核及果柄。
切片：將山楂切片，切到山楂中間部分時，取出山楂籽。
炒制：將切好的山楂片放入炒制容器中，用中火加熱炒至表面焦褐色，內部黃褐色。注意炒制時需要把握好火候，因為山楂經炮製後對胃腸運動的促進作用增強，但超過一定限度會降低療效。
晾涼：炒好後取出放涼。
保存：可以加入紅糖或焦麥芽等，水煎服或沖服，既可改善口味，又可加強效果。
以上步驟完成後，即可得到焦山楂，可用於中藥配方或直接食用。