焦磷酸鈉是什麼

焦磷酸鈉，化學式爲Na4P2O7，是一種白色結晶性粉末，易溶於水，在空氣中易吸收水分而潮解，不溶於乙醇和其他有機溶劑。

焦磷酸鈉是一種重要的無機化合物，在食品工業中常用作添加劑，具有防止食品腐敗和變質、維持食品口感和色澤的作用，也用於肉製品、調味品和麪包的加工中。此外，焦磷酸鈉還可用作防腐劑、增稠劑、乳化劑等，也廣泛應用於化妝品、清洗劑、水處理和石油化工等領域。

需要注意的是，焦磷酸鈉的使用量和濃度需要嚴格控制，以免對人體產生危害。