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煎包怎麼做

製作煎包的過程涉及以下步驟:

和麪。將普通麪粉、耐高糖酵母、白砂糖和適量溫水混合,揉成光滑且稍微偏軟的麪糰,蓋上溼布或蓋子,讓麪糰發酵至體積膨脹。

準備餡料。對於肉餡,選擇肥瘦相間的豬肉手工剁成肉餡,加入蔥薑末、鹽、胡椒粉、雞精、白砂糖、芝麻香油等調料,以及提前準備好的蔥姜水,攪拌均勻。

包制煎包。將發酵好的麪糰取出,揉搓排氣,分割成小劑子,每個劑子擀成中間厚邊緣薄的皮,放入適量餡料,包成包子形狀。

煎制。在平底鍋中刷一層油,放入包子,小火加熱至底部金黃。

完成。加入少量水,蓋上鍋蓋,繼續煎至水分收幹,底部形成酥脆的冰花狀即可出鍋。

根據個人喜好,可以選擇不同的餡料,如肉餡、韭菜豆腐餡等。同時,也可以在麪糰中加入不同的食材,如竹炭粉調色,使煎包更加多樣化。