煎水煮蛋是一種烹飪方法，結合了煎和煮兩種烹飪技巧。其一般步驟如下：
準備雞蛋，如果需要，可以先將雞蛋煮至半熟或全熟。
熱鍋加油，可以將雞蛋打散後倒入油中，或者將雞蛋作為整體放入鍋中。
小火慢慢煎至雞蛋一面煎黃，然後翻面繼續煎至兩面金黃。
根據個人口味，可以在煎蛋過程中加入不同的調味料，如鹽、醬油、胡椒粉等。
可以加入適量的水，蓋上鍋蓋，用中小火煮至水快乾，這樣可以使雞蛋更加入味。
最後，根據需要可以撒上蔥花、香菜等增加香氣。
這種方式結合了煎蛋的香脆和煮蛋的嫩滑，根據個人口味的不同，可以適當調整調料和烹飪步驟。