煎炸煮蒸這幾種烹飪方法中，蒸和煮是相對更健康的烹飪方式。以下是詳細介紹：
蒸。蒸食物時，應選擇電蒸鍋或傳統的蒸籠，併合理調整蒸的時間和火候。對於蔬菜類食材，蒸煮時間一般不宜過長，以免喪失營養。肉類食材則需要確保蒸熟透，以殺滅可能存在的有害微生物。
煮。煮食時要控制火候，避免過度煮沸。可以選擇用清湯或者蔬菜湯來烹飪，增加食物的口感和味道。同時，在煮食過程中可以適量添加一些調味料，如鹽、生抽等，以增加食物的美味度。
炸是這些烹飪方式中最不健康的，因為需要使用大量的油脂，容易造成食材中的營養素流失，同時也會產生致癌物質。