煎焗排骨是一種美味的家常菜，做法多樣，以下是一種常見的做法：
將排骨洗淨，用適量鹽、糖、生抽、老抽、料酒和生粉醃製，一般需要醃製10至30分鐘，具體時間視個人口味而定。
在醃製排骨的同時，準備薑片、蒜粒、辣椒、洋蔥等輔料，切好備用。
熱鍋加油，將排骨兩面煎至金黃，注意控制油溫，避免過高導致外焦里生。
加入之前準備的輔料，如姜、蒜、辣椒等，與排骨一起翻炒。
可根據個人口味加入適量果酒、蚝油、雞精等調味料，增加風味。
加入少量水，蓋上鍋蓋，小火焗煮至排骨熟透，中途可翻面確保均勻受熱。
最後加入蔥段、香菜等提香，翻炒均勻後即可出鍋。
這種做法使排骨外皮煎得酥脆，肉質嫩滑，帶有濃郁的香味。可以根據個人喜好調整配料和調味料的種類和用量。