醃製煎牛排的方法有很多種，以下是一種常見的醃製及煎制方法：
將牛裡脊肉洗淨，用刀背或肉錘輕輕拍打，使其鬆弛，擴大面積，這樣可以使牛排更加嫩滑。
將牛排放入容器中，兩面塗抹上適量的鹽和黑胡椒碎，再淋上一些紅酒或醬油，醃製時間不少於一小時。
在醃製牛排的同時，可以準備一些配菜，如花椰菜、小番茄等，進行焯水處理後備用。
煎牛排前，用廚房紙吸乾牛排表面的水分，熱鍋中加入適量的黃油或橄欖油，待油融化後放入牛排，小火煎至兩面金黃。
翻面繼續煎至另一面也變成金黃色，根據個人口味喜好，可以在煎制過程中加入黑胡椒汁或其他調味料增加風味。
煎好後，將牛排靜置幾分鐘，讓其內部汁液分布更均勻，然後切成薄片裝盤，配以之前準備的配菜和調味料即可享用。
這只是其中一種醃製和煎制牛排的方法，根據個人口味和喜好，可以自由調整香料和調味料的種類和用量。