煎羊排推薦使用橄欖油，也可以使用其他油脂如奶油、豬油、玉米油或黃油。具體如下：
橄欖油。橄欖油被認為是最健康的油脂之一，它富含不飽和脂肪酸，並且具有較好的耐高溫性能，使用橄欖油煎羊排可以使羊肉的味道更容易散發，同時讓羊排帶有淡淡的橄欖清香。
奶油。奶油可以為羊排提供豐富的口感和香氣。
豬油。豬油具有特殊的香味，可以提升食物的味道，尤其適合與羊肉的香味相結合。
玉米油。玉米油口感好，不易油膩，能提升羊排的口感，同時不會攝入過多的脂肪。
黃油。雖然通常與牛排搭配使用，但有時也為羊排增添特殊的風味。
根據您可獲得的食材和個人口味偏好進行選擇。