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煤球蛋糕

煤球蛋糕是一種創意蛋糕,其製作方法有多種版本,但基本步驟大致相似。以下是一種常見的製作方法:

分離蛋白和蛋黃。將雞蛋分離,蛋黃和蛋白分別放置在不同的碗中。

製作蛋黃糊。在蛋黃中加入牛奶、色拉油等液體,混合均勻。接著篩入低筋麵粉和竹炭粉,攪拌均勻至無顆粒。

打發蛋白。在蛋白中加入檸檬汁或白醋,分三次加入白糖,使用電動打蛋器打發至硬性發泡。

混合蛋黃糊和蛋白糊。將三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊中,攪拌均勻。然後將剩下的蛋白糊全部倒入蛋黃糊中,輕輕攪拌均勻。

倒入模具。將蛋糕糊倒入模具中,模具可以是圓形的蛋糕模具或微波爐專用盒。模具底部可以抹上一層油,以防粘連。

烘焙。將模具放入預熱好的烤箱中,上下火,烤制至熟透。具體時間和溫度可能因烤箱而異,一般約為30至50分鐘。

冷卻與裝飾。烤好後取出,倒扣冷卻。可以用吸管在蛋糕表面扎些小孔,以增加煤球蛋糕的逼真度。還可以撒上一些可可粉或竹炭粉作為裝飾。

以上步驟僅供參考,具體可以根據個人口味和工具進行調整。