煨番薯是一種以番薯為主要原料製作的美食，不含有防腐劑。煨番薯的主要工藝是煨，這是一種傳統的烹飪方法，可以使番薯更加香甜可口。煨番薯的做法如下：
將番薯洗淨。
根據番薯的大小，選擇合適的火候和時間。小番薯可以先大火6分鐘轉小火10分鐘，大番薯則先大火10分鐘轉小火12至15分鐘，然後關火，等鐵鍋自然涼下來再打開。
另一種傳統的煨番薯方法是使用泥窯。首先用泥塊壘起一個土窯，然後用柴火燒至泥窯發紅，將番薯扔進泥窯，然後把泥窯弄倒，將番薯埋起來。等一兩個小時之後，翻開泥塊，挑出番薯。
還有一種方法是將番薯放在燒火做飯的土灶上煨。等到飯將煮熟前，將番薯埋到柴炭里，大約半個多小時後，將煨好的番薯從柴灰中扒出來。
煨番薯不僅美味，還具有一定的營養價值和藥用價值。番薯是理想的減肥食品，常服番薯粥可以降壓祛脂，達到減肥的功效。民間有服食煨得爛熟的番薯可以消退濕熱黃疸的驗方。煨番薯的功能包括益氣補中、滲利水濕，適用於酒濕困脾之飧泄、完谷不化等症。