煨豆腐

煨豆腐是福建省永安市的著名傳統小吃之一，也被稱作燙嘴豆腐。它的製作方法是將豆腐塊放入大鐵鍋內，加入目魚、豬腳、排骨和清水等材料，使用炭火慢慢煨煮，直到豆腐呈現蜂窩狀，充分吸收了調料的風味。煨好後，將熱豆腐小塊蘸著用醬油、蒜頭、冰糖等製成的調料食用，其味道香甜。