製作柚子茶的步驟如下：
準備柚子。首先清洗柚子，用食鹽搓洗柚子皮以去除表面的雜質和細菌。
削柚子皮。用削皮刀將柚子皮削下，儘量削得薄一些，並去除白色的內瓤，因為這部分較苦。
切柚子皮。將柚子皮切成細絲或小塊，加入適量的食鹽，用手抓拌以去除苦澀味，然後浸泡在清水中約半小時。
處理柚子肉。將柚子橫切成三段，取出中間的果肉，果肉可以掰成小塊或用手掰碎。
煮柚子茶。將泡好的柚子皮和柚子肉放入鍋中，加入冰糖和清水，用中火加熱並攪拌，直到柚子肉釋放出水分並變得透明，湯汁粘稠。
冷卻和加入蜂蜜。煮好後讓柚子茶自然冷卻，然後加入蜂蜜攪拌均勻。
保存。將柚子茶裝入乾淨、無水、無油的玻璃容器中，密封保存於冰櫃。
沖泡。飲用時取出一勺柚子茶，加入溫水攪拌均勻即可。
以上方法僅供參考，具體可以根據個人口味調整。