煮汁牛肉面是一道美味的中式麵食，製作過程主要包括牛肉的預處理、炒制調味料、燉煮牛肉和麵條的烹飪。以下是其具體的製作方法：
牛肉預處理。將牛肉切成大塊，用冷水焯水，去除血沫，撈出後用清水洗淨。
炒制調味料。熱鍋倒油，先炒香大蒜、薑片、八角、桂皮等香料，再加入豆瓣醬、老抽、生抽等調味料，炒出紅油。
燉煮牛肉。將焯好的牛肉放入鍋中，加入足夠的清水，加入炒好的調味料，大火燒開後轉小火慢燉。
煮麵條。將麵條煮熟後撈出，放入碗中。
完成牛肉麵。將燉好的牛肉和湯汁澆在麵條上，可以根據個人口味加入適量的蔬菜如油菜、香菜等。