煮是一種常見的烹飪方法，它涉及將食物和其他原料放入鍋中，加入適量的湯汁或清水、調料，用武火煮沸後，再用文火煮熟。這種方法適用於體小、質軟類的原料，所制食品口味清鮮、美味，是一種健康的飲食方式。
例如，鵪鶉蛋燉豆腐是一道營養豐富的燉菜。首先，將鵪鶉蛋煮熟後去殼，與煎至金黃的豆腐、木耳、蟹味菇一起燉煮，加入調好的料汁，燉煮10分鐘即可。鐵鍋燉大鵝是東北的名菜，將大鵝、土豆、粉條一起燉煮，鵝肉燉至軟爛，配菜鮮香。大腸燉豆腐則是將鹵大腸和豆腐一起燉煮，加入適量調料，煮10分鐘後即可出鍋。此外，還可以做水煮菜，如豬肉片加入火鍋底料和各種蔬菜、粉條、豆腐皮等，煮至熟透後撈出，最後將煮熟的肉片和湯放入裝有蔬菜和粉條的碗中。