煮米用什麼水

溫水

煮米最好使用溫水。

這是因爲溫水能夠保證米粒上下層均勻受熱，煮出來的米飯粒粒飽滿，口感好，而且還可以減少營養損失。使用冷水煮飯雖然可行，但可能會導致米飯口感不佳，營養流失。而沸水雖然可以縮短煮飯時間，但過度加熱可能會破壞大米中的維生素B1，減少營養。因此，最佳選擇是使用約30度的溫水煮飯。