煮羊排骨的方法如下：
將羊排骨洗淨，泡水中2小時去除血水。
再次洗淨後，放入冷水中焯水，加入薑片和蔥段，大火燒開，撇去浮沫，焯水後用冷水沖洗乾淨。
砂鍋中加入清水，將焯好的羊排骨放入。
加入薑片、蔥段等調料，如花椒、料酒、八角、香葉等，增加風味。
用小火燉煮，時間根據羊排骨的大小和個人喜好調整，通常為1到2小時。
在燉煮過程中，可根據個人口味加入其他食材如白蘿蔔、胡蘿蔔、土豆等。
燉好後，根據需要添加鹽、胡椒粉、雞精等調味料。
最後撒上蔥花、香菜末等提香。
這種方法能使羊排骨燉煮得更爛，更易於食用，同時去除了羊肉的膻味，增加了菜餚的風味。