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煮蛤蜊

蛤蜊的方法有多種,以下是一些常見的做法:

基本煮法。先將蛤蜊洗淨,無需加水直接放入鍋中,開火後蓋上蓋子,等水開後開蓋翻動蛤蜊,然後關小火煮約一分鐘,直到蛤蜊開口即可,煮蛤蜊的水不要倒掉,可以用來做湯或調味。

加入調料煮法。先將蛤蜊放在鹽水中浸泡吐沙,然後將蛤蜊連同少量油、姜蒜末放入鍋中翻炒,加入鹽、料酒和少許水煮至蛤蜊開口。

清煮法。先將蛤蜊洗淨,然後放入鍋中,加入少量水、蔥、花椒等調料,煮沸直至蛤蜊開口。

搭配其他食材煮法。先將蛤蜊洗淨,然後放入鍋中煮熟剝肉,保留煮蛤蜊的水,之後將蛤蜊肉和其他食材如黃瓜、麵粉水、雞蛋花等一起煮製。

每種方法都有其獨特的風味,可以根據個人喜好和所需口味進行選擇。