煳辣椒蘸水是一道美味的調味品，通常由糊辣椒、醬油、鹽、味素、糖、蔥花、香油、蒜泥、醋、香菜、豆腐乳等配料製成。製作時，首先將糊辣椒（末）與醬油、鹽混合，然後加入其他配料，如味素、糖、蔥花等，最後根據個人口味調整配料比例。煳辣椒蘸水適合蘸食各種蔬菜、燉菜或肉類，其特點是辣度較重，酸辣爽口，回味煳香。製作時可以加入不同的配料，如木姜子油、水豆豉、姜米、蒜泥、蔥花等，以適應不同的口味需求。例如，素辣椒水適合蘸食素菜，而水豆豉蘸水則適合蘸食素菜或燉菜。此外，還有燒青椒蘸水、花江狗肉蘸水等不同風味的蘸水。