熏羊腿是一種美味且製作過程獨特的羊肉菜餚，可以通過以下步驟製作：
準備羊腿。首先將羊腿徹底清洗乾淨，然後在羊腿上切割出一些口子，以便於調味料更好地滲透。
浸泡和焯水。將羊腿放入清水中，加入蔥、姜和料酒，浸泡幾分鐘以去除腥味。然後將羊腿焯水，去除表面的浮沫。
燉煮。將焯好的羊腿放入鍋中，加入適量的水、鹽、蔥姜蒜、花椒、大料、料酒、白糖和老抽，燉煮大約一個半小時，直到羊腿熟軟。
熏制準備。在鍋底鋪上一張錫紙，然後撒上適量的紅糖，放置一個篦子。在錫紙上放上羊腿，蓋上鍋蓋。
熏制。開火，等鍋內有煙後改用中小火，熏制約五分鐘左右，直到羊腿表面呈現煙燻色。注意熏的時間不宜過長，以免羊腿變苦。
完成。取出羊腿後立即刷上一層香油，以增加風味並防止乾燥。
切片裝盤。根據個人喜好，將羊腿切成條、塊或片狀，裝盤即可享用。
此外，還可以將熏羊腿用於製作燜飯等。