熘肝尖的家常做法如下：
準備食材：豬肝、木耳、黃瓜、胡蘿蔔、蔥姜蒜等，豬肝切片，用清水浸泡以去除血水。
將浸泡好的豬肝撈出，加入料酒、澱粉等調料醃製十分鐘左右。
準備一個小碗，放入生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、水澱粉等調料，拌勻備用。
起鍋燒水，水開後放入豬肝迅速攪散後撈出。
另起鍋，放油燒熱後放入蔥姜蒜炒香，然後放入洋蔥、胡蘿蔔、黃瓜等蔬菜翻炒。
蔬菜翻炒均勻後放入焯好的豬肝繼續翻炒。
倒入調好的料汁，快速翻炒均勻，使豬肝和蔬菜充分吸收料汁的味道。
最後放入辣椒和味素等調料，再次翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
注意事項：
豬肝切片後要用清水浸泡以去除血水和腥味。
炒豬肝時要保持中火，用勺子快速推勻，避免豬肝炒散。
熘肝尖的料汁要提前兌好，以節省炒至的時間，保持豬肝的嫩度。
可以根據個人口味調整調料的用量，增加或減少辣椒等食材的用量。
以上就是熘肝尖的家常做法及注意事項，希望對您有所幫助！