燒烤粉的成分根據不同的配方和地區特色會有所不同。通常，它包含多種天然香辛料，用於增強食物的風味和香氣。以下是一些常見的燒烤粉成分：
孜然粉。由茴香和八角、桂皮等香料調配磨製，常用於烹飪牛羊肉以去腥味。
五香粉。基本成分包括花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽，有些配方中還包含乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等，主要用於燉製的肉類或家禽菜餚。
辣椒粉。由紅辣椒、黃辣椒、辣椒籽及部分辣椒桿碾細而成的混合物，增添食物的香辣味。
花椒粉。由花椒製成的香料，常用於增加食物的痲味。
乙基麥芽酚。一種食品添加劑，主要用於提升肉的香味，去除原材料中的異味。
雞精、味素。用於增強食物的鮮味。
牛肉粉、肉寶王。增加燒烤粉的肉香味。
嫩肉粉。改善肉的質地。
此外，還有一些特定的配方會包括十三香、胡椒粉、蘇子粉、白芝痲、花生米等，增加燒烤食物的多樣性和風味。這些成分的組合和比例根據個人口味和燒烤類型（如新疆風味燒烤、韓式自助燒烤等）有所不同。