製作燒烤醃雞翅的步驟如下：
將雞翅清洗乾淨，控乾水分。
在雞翅的反面用鐵簽紮上小孔，以便於入味。
準備醃料，如奧爾良香辣醃料、細辣椒麵、紅油辣椒、雞精、味素、白糖、食用鹽、五香粉、胡椒粉、料酒等。同時，準備大蔥、生薑、洋蔥，將這些調料與雞翅均勻攪拌後醃製兩個小時。
醃製好的雞翅用鐵簽穿過去，放到爐子上面烤制。
烤雞翅時，火候不宜過大，以免外皮烤焦而內部未熟。應均勻翻轉雞翅，確保受熱均勻。
當雞翅表皮烤成金黃色後，撒上孜然粉、辣椒麵、熟芝痲，淋上料油，來回翻轉一下，使調味料均勻分布。
烤制過程中，可根據個人口味在雞翅上刷上辣椒油或其他調味料，增加風味。
烤至九成熟時，可以刷上辣椒蒜泥混合物，進行最後的調味。