營養酵母粉是什麼

失活的酵母產品

營養酵母粉是一種失活的酵母產品，它不會在食物中引起發酵。這種酵母粉保留了酵母的營養價值，具有高蛋白質含量，通常在40%到50%之間，這比許多肉類如牛肉的蛋白質含量要高。營養酵母粉含有所有必需氨基酸，並且是B族維生素特別是B12的優良天然來源。此外，它還富含多種礦物質，如鋅、硒、鐵和鎂，以及貝塔葡聚糖，這種成分有助於增強人體免疫系統。營養酵母是一種生長在甘蔗和甜菜糖蜜中的酵母，屬於釀酒酵母屬，主要以糖基爲能量來源。