爆炒五花肉是一道美味又家常的菜餚，以其肥而不膩的特色受到許多人的喜愛。製作爆炒五花肉的基本步驟如下：
將五花肉切成大約兩毫米厚的薄片，這樣可以使五花肉更加入味且口感更佳。
準備輔料，如青紅椒、蒜苗、薑片、蒜片等，根據個人口味可以選擇加入或調整。
將五花肉放入鍋中，用中火煸炒至出油，表面微黃，這一步驟可以使五花肉變得香脆。
加入薑片、蒜片和豆豉等調料，爆香後加入青紅椒和蒜苗等蔬菜，翻炒至香。
加入事先調好的味汁（如醬油、蚝油、甜麵醬、料酒等），大火快速翻炒，使調味料充分滲透。
待湯汁濃稠後，加入切好的蔥段或蒜苗葉，快速翻炒至斷生，即可出鍋享用。
此外，一些烹飪小貼士如先將五花肉凍硬後再切薄片、用廚房紙巾擦乾五花肉的水分等，可以有效提升菜餚的口感和外觀。可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和用量，製作出符合自己喜好的爆炒五花肉。