爆炒油菜花的做法主要包括以下步驟：
清洗油菜花，去除雜質和不必要的部分，備用。
蒜頭去皮切碎或拍一下，以更好地釋放其香味。
鍋中加入適量的油，燒熱後放入蒜頭，進行爆香。
加入油菜花，用大火快速翻炒，直至油菜花變色或斷生。
根據口味加入調味料，如鹽、雞粉、味素等，翻炒均勻。
炒至油菜花熟透且調味料分布均勻後，可以適量加入一些水保持油菜花的翠綠色。
最後，根據個人喜好可以加入一些其他的配料，如乾菇、蔥等，增加風味。
翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
需要注意的是，炒油菜花時要注意火候和油溫，以免油菜花炒得過乾或過濕。同時，根據個人口味的不同，可以適當調整調味料的種類和用量。